Овощная лазанья привлекает внимание как легкое, но сытное и незамысловатое в приготовлении блюдо, которое особенно актуально в жаркое летнее время. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусной и полезной едой без лишних хлопот.
Необходимые ингредиенты
- Листы лазаньи
- 450 г замороженного шпината
- 1-2 баклажана
- 1 луковица
- 1 морковь
- 6 крупных мясистых томатов
- 3 сладких перца
- 1-2 зубка чеснока
- 100-200 г сыра (по желанию)
- 500 мл молока
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 3 ст. ложки муки
- Соль, перец, зелень, мускатный орех – по вкусу
- Растительное масло – по необходимости
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо разморозить шпинат, а овощи, кроме баклажана, очистить. Баклажан также можно почистить, если потребуется. Затем чеснок следует тщательно измельчить, лук нарезать мелким кубиком, а остальные овощи – крупными кусками. Три помидора из шести нарезаются кубиками, а три – тонкими ломтиками.
Далее разогревается растительное масло, в котором необходимо обжарить лук до золотистости. После этого добавляются нарезанные овощи (кроме ломтиков помидоров), их нужно посолить и поперчить, а затем тушить до полуготовности. В конце добавляется чеснок для аромата. Шпинат можно легко обжарить на другой сковороде или слегка отварить на пару.
Теперь приступаем к приготовлению соуса. В разогретом сливочном масле обжаривается мука до светло-желтого оттенка, а затем аккуратно вливается молоко, продолжая варить соус в течение пяти минут. Не забываем приправить его солью и мускатным орехом.
На смазанную маслом форму для запекания выкладывается немного соуса, затем лист лазаньи, после — овощи и шпинат, всё покрывается соусом. Процесс повторяется до завершения всех ингредиентов. Завершающим слоем становятся ломтики помидоров с сыром. Форма отправляется в духовку при температуре 180 градусов на 45 минут. Готовая лазанья станет настоящим кулинарным шедевром, идеальным для летнего обеда или ужина.
