С наступлением холодов все больше людей задумываются о том, что приготовить на обед. В уютной атмосфере домашней кухни особенно приятно наслаждаться наваристыми супами. Один из самых популярных и любимых вариантов – кислые щи, которые отлично согревают и облагораживают обед с семьей.
Рецепт кислых щей с курицей
Чтобы сделать эти щи, потребуется несколько простых ингредиентов. Это отличное блюдо для семейного ужина, которое обязательно порадует всех домочадцев.
- В большой кастрюле следует положить куриное мясо (без кожи), залить его холодной водой и варить около 20 минут. Важно не забыть снять пену, которая обязательно образуется на поверхности.
- После этого в бульон добавляется квашеная капуста и предварительно замоченная перловая крупа. Варить все вместе следует еще примерно 30 минут.
- На сковороде обжарить лук, морковь и болгарский перец на растительном масле до мягкости. В конце добавить томатную пасту и жарить еще около минуты.
- Когда курица сварится, ее следует извлечь из кастрюли и отделить мясо от костей. Мясо возвращается в бульон вместе с обжаренными овощами.
- Для придачи пикантности в щи добавляется огуречный рассол, но его можно не добавлять, если капуста уже достаточна кислой.
- В конце не забудьте посолить, поперчить, добавить зелень и проварить еще одну минуту.
Идеальные котлеты для гарнира
К второму блюду идеально подойдут куриные котлеты с гарниром из капусты и грибов. Этот рецепт такой же простой и вкусный.
- Для начала куриные бедра, лук и чеснок пропускаются через мясорубку. В смесь добавляются соль и перец, после чего все тщательно перемешивается руками.
- Смочив руки, сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных хлопьях и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем поместите котлеты в разогретую до 190 градусов духовку и готовьте еще 20 минут.
К щам и котлетам отлично подойдет сметана с укропом и чесноком, что добавит уникальность блюду. В завершение можно подать к щам традиционное сало – это никогда не выходит из моды!
