С приближением холодов многие задумываются о том, как сохранить летние витамины и свежесть огурцов. Вот несколько интересных и аппетитных рецептов, которые помогут запастись вкусными консервациями на зиму.
Тещин язык
Этот салат, популярный среди гурманов, станет настоящим украшением вашего стола. Для его приготовления понадобятся:
- 3 кг огурцов, нарезанных кружочками;
- 1.5 кг помидоров;
- 4 сладких и 1 острый болгарский перец;
- 100 г чеснока;
- 2 ст. ложки соли;
- 0.5 стакана сахара;
- 1 стакан растительного масла;
- 0.5 стакана уксуса.
Процесс приготовления очень прост: овощи нужно тщательно нарезать и смешать. Огурцы добавляют к смеси помидоров и перцев, которая предварительно была пропущена через мясорубку. После добавления соли, сахара и масла салат варят 20 минут, внося уксус за 5 минут до конца.
Огуречик с чесноком
Еще один рецепт, который несомненно покорит вас своим вкусом. Для его создания вам понадобятся:
- 5 кг огурцов (возможно, переросших);
- 2 кг помидоров;
- 500 г сладкого перца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан растительного масла;
- 2 ст. ложки соли;
- 2 ч. ложки уксусной эссенции;
- 3 головки чеснока.
Огурцы нарезают кубиками, а помидоры с перцем можно прокрутить на мясорубке. Все ингредиенты смешиваются и варятся на небольшом огне. В конце добавляется пропущенный через чеснок чеснок и уксус, а затем салат разливается по стерилизованным банкам.
Хрустящие огурцы
Классический рецепт, который вернет вас в детство. Для приготовления потребуется:
- разрезанная на 4 части морковь;
- 2 луковицы;
- 1 головка чеснока;
- лавровый лист, хреновый лист, листья смородины и вишни;
- зонтик укропа;
- пару горошин черного перца.
Весь набор кладут в 3-литровую банку, добавляют огурцы и заливают кипятком на 15 минут. После слива воды добавляют соль, сахар и уксус, снова кипятят и заливают в банку. Закатывают и оставляют до остывания. Эти соленья невероятно вкусные и сохранят летнее настроение даже в холодные зимние дни.
