В последние годы в российских магазинах появилась деликатесная угольная рыба, которая поражает своей неприметной внешностью и высоким ценником — около 2000 рублей за килограмм. Несмотря на название «черная треска», этот продукт фактически не имеет ничего общего с привычной треской, и многие потребители даже не подозревают о его истинном происхождении.
Что скрывает «черная треска»?
Настоящее имя этой рыбы — угольная рыба, или Anoplopoma fimbria. Она обитает в холодных и глубоких водах северной части Тихого океана, в основном вокруг Аляски и Курильских островов. Этот вид рыб выделяется крупным, плотным телом с белым и жирным мясом, в отличие от привычной трески.
Зачем же угольную рыбу называют треской? Ответ кроется в маркетингe: такое название звучит знакомо и вызывает доверие у потребителей, что помогает продвигать новый продукт, который воспринимается как высококачественный и изысканный.
Где и как купить угольную рыбу?
Несмотря на высокую стоимость, угольная рыба постепенно завоевывает популярность и доступна в крупных супермаркетах и интернет-магазинах. Обычно она продаётся в виде замороженного филе, без головы и внутренностей. Продукт, который ранее отправлялся на экспорт в другие страны, теперь становится доступным и для российских потребителей, ценящих деликатесы.
Угольная рыба известна своим уникальным вкусом — мясо буквально тает во рту, оставляя лёгкий сливочный аромат. Подходящее в приготовлении для запекания в духовке или на гриле, она не пересыхает и остаётся сочной. Многие называют её «благородным мясом океана», и это не без оснований.
Преимущества угольной рыбы
- Нежный вкус: Вам откроется мир новых кулинарных впечатлений, и это идеальный выбор для разнообразия рациона.
- Легкость в приготовлении: Угольная рыба прекрасно подходит для запекания, и ключ к её успеху заключается в аккуратном обращении с ней.
Кулинары и гастрономы уверены, что угольная рыба станет отличным заменителем привычной трески и судака для тех, кто ищет новые вкусовые ощущения и хочет порадовать своих близких интересным и изысканным блюдом.
