Приготовление пирожков — это целое искусство, и кто не хочет выйти на новый уровень в кулинарии? Это тесто для жареных пирожков без дрожжей становится настоящей находкой для гурманов. Оно легкое и податливое, а готовая выпечка просто тает во рту! Особенно хорошо делать пирожки с картофельной начинкой. Вариант с кефиром вместо сметаны делает тесто еще более вкусным. Уверены, этот рецепт вам понравится!
ингредиенты
- Для теста: Творог — 250 г, Яйца — 2 шт., Сметана — 3 ст.л., Сахар — 1 ст.л., Растительное масло — 2 ст.л., Соль — 1 ч.л., Сода — 1/2 ч.л. (погасить), Мука — 300 г.
- Для начинки: Картофель — 5-6 шт. (около 700 г), Яйцо — 1 шт., Соль — 1 ч.л., Сливочное масло — 30 г, Молоко — 50 мл, Луковица — 1 шт., Растительное масло — 2-3 ст.л.
пошаговое приготовление
Приготовим тесто: В глубокой миске соединить творог и яйца, перемешать, потом добавить сметану. Всыпать соль и сахар, добавить погашенную соду, растительное масло и перемешать тщательно. Затем всыпать просеянную муку и замесить тесто до мягкой консистенции, которая слегка липнет к рукам. Оставить его на 20 минут для созревания.
Теперь время задуматься о начинке. Воду с очищенными картофелем посолить и варить до готовности. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого оттенка. Как только картофель готов, слить воду, добавить сливочное масло и превратить в пюре с яйцом и луком. Начинка готова!
Тесто разделить на 12 кусочков, сформировать колобки. Раскатать колобок в лепешку, положить начинку и защипнуть. Сформированные пирожки выложить на целлофан, чтобы они не прилипли.
Разогреть масло на сковороде и жарить пирожки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Важно: эти пирожки не впитывают много масла, вам не нужно подливать его повторно во время жарки.
Пирожки можно подавать прямо с пылу с жара, а также они прекрасно сохраняют вкус и после остывания. Приятного аппетита!
