Иногда проще дождаться, когда на кухне появляется знакомый аромат, чем искать сложные решения. Результат этого рецепта держится в памяти надолго: яркие яблоки внутри, хрустящая корочка и легкая дымка масла — всё это за считанные минуты на обычной сковороде.
Нежное тесто без лишних забот
Теплое молоко соединяем с солью, сахаром и дрожжами, затем вводим яйцо и растительное масло. Медленно всыпаем муку, пока масса не станет пластичной. Смазываем тесто маслом, укрываем теплом и даём подняться примерно на час. В такой промежуток руки сами ищут следующий шаг, а кухня наполняется обещанием свежести.
Сочная начинка без варки до пюре
Яблоки не очищаем — моем, сердцевину удаляем и нарезаем кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и опускаем яблоки на огонь на 4–5 минут. Они должны сохранить форму иTEXTURE, поэтому не доводим до варенья. Охлаждаем начинку перед использованием.
Как собрать и поджарить
Подошедшее тесто делим на порционные кусочки, раскатываем или расплющиваем, кладём начинку и аккуратно защипываем. Жарим на умеренном огне по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пирожки укладываем на полотенце, чтобы пар пропустил лишнюю влагу, и пусть они дойдут до нужной консистенции под лёгким теплом.
Подача и хранение
Остывшие пирожки не липнут и не требуют разогрева. Их можно держать в контейнере или оставить на столе — они остаются вкусными и через некоторое время. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Пусть этот простой рецепт станет частью вашей кухни, когда хочется чего-то домашнего и знакомого в любой сезон.
