Как выбрать вино к новогодним салатам: советы сомелье Андрея Зотова

Андрей Зотов, член Российской ассоциации сомелье, поделился с телеканалом 360 своими рекомендациями по выбору алкогольных напитков для новогоднего стола. По его мнению, правильное сочетание вина с блюдами может значительно улучшить праздничный ужин.

Идеальное вино для праздничного ужина

Сомелье утверждает, что розовые игристые вина это отличный выбор для Нового года. Эти напитки великолепно гармонируют как с красным, так и с белым мясом, а также подходят к множеству салатов и закусок. Однако если говорить о конкретных вариантах, то для знаменитого оливье он рекомендует белый брют, считая его более уместным выбором.

Салаты и их винные партнёры

Что касается салата селедка под шубой, Зотов советует сочетать его с розовым вином, так как оно максимально подчеркнет насыщенный вкус блюда. При выборе вина для красного мяса важно учитывать, с каким соусом оно будет подаваться. Если к красному мясу подают белый соус, предпочтение следует отдать белому вину. В случае, если белое мясо сопровождается красным соусом, лучшим выбором станут красные сорта напитка.

Главные правила употребления алкоголя

Зотов также подчеркивает универсальность игристых вин, которые позволяют сочетать их с разнообразными блюдами. Эта гибкость объясняется высокой калорийностью напитков. Но важным правилом застолья остаётся умеренность. Эксперт настоятельно рекомендует не забывать о воде в течение ужина это поможет поддерживать водный баланс и снизит риск похмелья.

Также стоит помнить, что употребление алкоголя для облегчения похмелья только усугубляет состояние, как отмечает нарколог Андрей Тюрин, что может привести к серьезным последствиям. Поэтому лучше придерживаться здравого смысла и наслаждаться праздничным столом с умом.