Ищете быстрое и легкое блюдо с насыщенным вкусом? Этот китайский суп из шампиньонов — идеальный выбор: минимализм в ингредиентах и максимум удовольствия.
О супе
В Китае суп зачастую является скорее напитком: легким и прозрачным, он подается в начале трапезы или в качестве полезного сопровождения к другим блюдам. Китайский грибной суп, приготовленный по этому рецепту, не создает ощущения тяжести, как привычные европейские супы. Вместо этого он дарит уют, умиротворение и гармонию во вкусе.
Главный секрет этого супа заключается в шампиньонах, обжаренных до получения сладкого грибного сока, а также в добавлении имбиря и зелёного лука. И это все! Вкус кажется таким, как будто он варился часами.
Ингредиенты
- 10 шампиньонов (ножки удалены)
- 1 ст. л. растительного масла
- 4 ломтика имбиря
- 1 стебель зелёного лука (белая часть, крупно нарезать)
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- щепотка молотого черного перца
- 1/2 ч. л. соли
- 800 мл воды
Приготовление супа
Тщательно промыть шампиньоны, удалить ножки. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и выложить грибы шляпками вниз. Жарить на небольшом огне до выделения сока.
Когда шампиньоны станут мягкими, нарезать их на небольшие кусочки. Ввести имбирь и зелёный лук, продолжать жарить до появления насыщенного грибного аромата.
Добавить воду, довести до кипения. Приправить соевым соусом, солью и черным перцем. Варить на медленном огне 3-5 минут.
Подавайте горячим, с каплей кунжутного масла или посыпайте зеленью. Если добавить немного риса или лапши, это превратится в полноценный обед.
Полезные советы
- Обжарка шляпками вниз — залог максимального вкуса, так как грибной сок накапливается внутри.
- Этот суп отлично подходит как основа для добавления лапши, риса или даже для тушения тофу и овощей.
- Замораживайте суп для удобства: он хорошо переносит заморозку и станет отличным запасом на будущее.
Этот суп демонстрирует, что насыщенный вкус не всегда требует множества ингредиентов или мяса. Он прост, чист и балует своим азиатским уютом, столь же согревающим, как имбирный чай.
