Морские водоросли — это не только популярный ингредиент для суши, но и настоящий кладезь питательных веществ. Свежие и сушеные водоросли могут значительно обогатить ваш рацион, предоставляя впечатляющее количество кальция, что, безусловно, полезно для здоровья.
По данным исследования, опубликованного в журнале Solids в 2021 году, всего 3,5 столовых ложки сушеных морских водорослей содержат столько же кальция, сколько и один стакан молока. Такой уровень кальция делает морские водоросли серьезным соперником молочным продуктам в области поддержания здоровья костей и профилактики остеопороза.
Польза растительного кальция
Не менее важным фактом является то, что растительный кальций из морских водорослей усваивается значительно лучше, чем кальций синтетического происхождения. Это было подтверждено в другом исследовании, проведенном в этом же году и опубликованном в Международном журнале фармацевтической химии и анализа.
Богатство питательных веществ
Но это не все. Морские водоросли также являются богатыми источниками фолиевой кислоты, железа и магния. Более того, они содержат антиоксиданты, которые обладают потенциальными терапевтическими свойствами. По информации, опубликованной в журнале Journal of Food Quality, антиоксиданты могут действовать на организм как противовирусное и противовоспалительное средство.
Таким образом, добавление морских водорослей в повседневный рацион — это не просто модный тренд, а шаг к улучшению здоровья и повышению уровня энергии.
