С приходом весны и приближающимся курортным сезоном многие начинают задумываться о своем теле. Вспоминаются уютные зимние вечера за чашкой чая с десертами, и вот уже все в поисках способа сбросить лишние килограммы.
Если вам также близка проблема контроля калорий, но отказываться от выпечки не хочется, есть отличный компромисс - открытый овощной пирог-тарта. Это не только легкое и полезное блюдо, но и яркое оформление добавляет ему шарм. Простота в приготовлении позволяет создать идеальное угощение на весенний стол!
Такой пирог прекрасно подходит как на обед, так и на ужин!
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
Для начинки:
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 1 красный перец
- 100 г зеленых оливок без косточек
- 1 луковица
- 1 кабачок
- 1 молодой баклажан
- 100 г сыра фета
- 2 веточки базилика
- 1 яйцо
- морская соль, перец по вкусу
Приготовление итальянского пирога
Начните с нарезки сливочного масла на кубики. Просейте муку в миску, добавьте масло и перемешайте до образования крошки.
Взбейте яйцо и добавьте его в смесь вместе с 1 ст. л. холодной воды. Замесите тесто, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Тем временем подготовьте начинку: промойте овощи, очистите лук и кабачок. Из перца удалите сердцевину и нарежьте его крупными кусками. Лук нарежьте кольцами, а кабачок и баклажан - пластинками.
Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла и обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте перец, обжаривая до готовности. Овощи переложите в миску, а кабачок и баклажан обжаривайте по отдельности, чтобы не размякли.
Промойте и измельчите базилик, а фету разомните и смешайте с базиликом, приправив солью и перцем.
Раскатайте тесто до толщины 1-1,5 см и уложите в круглую форму, обрезав лишнее. По краям разместите оливки и оберните их тестяной лентой. Внутрь выкладывайте рулетики из овощей и начинку, добавляя фету.
Разогрейте духовку до 180 °С. Проверьте, чтобы тесто охватывало начинку, и сверху полейте взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут до золотистой корочки. Перед подачей дайте немного охладиться, разрежьте и подавайте как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное угощение.
Этот пирог вкусен как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
