Приближается Новый год, а это значит, что пора задуматься о любимых угощениях для праздничного стола. Команда «Еда без границ» вновь в поиске креативных идей для закусок, которые смогут порадовать гостей и вновь напомнить им о любимых вкусах. И вот, недавно был найден один интересный рецепт из ресторана «Баран-Рапан», который обещает удивить всех — фаршированные яйца «мимоза» в оригинальном исполнении от шеф-повара Андрея Грязева.
Ингредиенты для закуски
- Яйцо — 2 шт
- Соль и перец — по вкусу
- Трюфельный майонез (майонез + трюфельная паста) — 20 г
- Зеленый лук — 3 г
- Отварная морковь — 50 г
- Слабосоленая форель — 70 г
- Зернистая горчица — 5 г
- Декор:
- Укроп — 2 г
- Картофель пай — 5 г
- Яичный желток — 2 г
- Красная икра — 5 г
- Трюфельное масло — 1 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо приготовить трюфельный майонез: соедините обычный майонез с трюфельной пастой и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Теперь перейдем к основному компоненту. Отварите яйца вкрутую и отделите желтки. В отдельной чаше смешайте желтки с трюфельным майонезом, мелко нарезанным зеленым луком, укропом, слабосоленой форелью, зернистой горчицей и отварной морковью. Не забудьте приправить солью и перцем по вкусу.
Полученную массу аккуратно выложите в половинки белков и разместите на сервировочной тарелке. Для оформления используйте укроп, красную икру, картофель пай, желток и добавьте несколько капель трюфельного масла в завершение.
С таким оригинальным угощением ваше новогоднее празднование станет незабываемым!
