Пробуждение не в сказочной атмосфере Милана может показаться обыденным, но это не повод отказывать себе в удовольствии. Италию можно пригласить в свой дом, и это становится проще простого благодаря рецепту кантуччи — традиционного итальянского печенья.
Кантуччи представляют собой разновидность бискотти, что в переводе с итальянского обозначает «зажаренный дважды». Это печенье обязательно должно содержать орехи, и классическим выбором будет миндаль. Однако для ценителей есть возможность экспериментировать и с другими орехами.
Ингредиенты
- 300 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 200 г сахара
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- 1 ст. ложка меда
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- 200 г сырого миндаля
- 50 г очищенных фисташек
Дополнительно (для смазки):
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка молока
Время приготовления: 45 минут.
Приготовление
Для начала необходимо подготовить орехи. Их следует залить кипятком, затем промыть и обсушить. Далее, в миске соединить сахар, ванильный сахар и мед, добавив немного соли. Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая массу после каждого добавления. Затем введите растопленное и немного остывшее сливочное масло.
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно добавляйте в яично-сахарную смесь, замешивая тесто. По итогу получится примерно 930 г готового теста. Разделите его на три равные части и сформируйте три батона. Выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Теперь подготовьте смазку: просто взбейте яйцо с молоком. С помощью силиконовой кисточки смажьте батоны и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку. Печенье нужно запекать 15-20 минут, после чего включите верхний обогрев и подрумяньте верхнюю корочку еще 5 минут.
Когда кантуччи почти готовы, выньте противень и дайте печенью слегка остыть. Нарежьте его наискосок острым ножом и снова выложите на противень. Запекайте еще 7-10 минут до аппетитного хрустящего состояния.
После остывания кантуччи можно подавать к столу. Храните их в закрытой упаковке. Удивите себя и близких новым рецептом, который обязательно станет хитом!
