Термин «назуки» в русском языке переводится как «нежные», и это название в полной мере отражает суть этих удивительных булочек. Многие кулинары, заполнившие свои кухни ароматом свежей выпечки, знают, как приятно наслаждаться горячими назуками за утренним кофе. Этот рецепт, в отличие от многих других, стоит освоить несмотря на возможные провалы вначале, ведь успешная выпечка не только радует, но и может произвести впечатление на самых требовательных гостей, включая свекровь.
Ингредиенты для теста
Для приготовления назуков понадобятся следующие ингредиенты:
- 3,5 стакана пшеничной муки
- 1 литр молока
- 50 г прессованных дрожжей (или 12 г быстрорастворимых)
- 0,5 стакана сахара
- 4 яйца
- 300 г топленого или сливочного масла
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. молотой гвоздики
Для смазывания булочек потребуется:
- 2 ст. л. молока
- 1 желток яйца
Процесс приготовления
Начнем с дрожжевой смеси: в небольшой кастрюле подогреваем полстакана молока и растворяем в нём дрожжи. Добавляем по одной столовой ложке сахара и муки, хорошо перемешиваем и оставляем в тепле до подъёма.
Затем в глубокой чаше просеиваем 3 стакана муки и делаем в центре углубление, куда выливаем дрожжевую смесь. Постепенно добавляем оставшееся молоко, сахар, яйца, растопленное масло и пряности. Замешиваем гладкое тесто и оставляем его накрытым полотенцем на 2-3 часа для брожения, не забывая обмять его несколько раз.
Когда тесто будет готово, формируем из него маленькие булочки и укладываем их на противень. Даем расстояться в течение 20 минут, после чего смазываем молочно-желтковой смесью и выпекаем в духовке при температуре 200 °С около 20 минут.
Выньте булочки из духовки, выложите горкой на красивое блюдо и наслаждайтесь! Нежные назуки станут не только отличным дополнением к кофе, но и ярким акцентом вашего завтрака.
