Рататуй с карбонадом: осенний вкус в каждой тарелке
Сочетание нежного карбонада от компании АГРОЭКО и ароматного рататуя создаёт неповторимый кулинарный шедевр. Пряный маринад, в который входят чеснок, черный перец, фенхель, тимьян, лимон и паприка, придаёт мясу особый вкус, что делает это блюдо настоящим украшением осеннего стола.
Необходимые ингредиенты
1 упаковка карбонада для запекания АГРОЭКО
1 баклажан
1 кабачок
3 помидора
1 болгарский перец
1 лук репчатый
3–4 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
200 г консервированных томатов в собственном соку или томатного пюре
Соль и перец по вкусу
Прованские травы (тимьян, базилик, орегано)
Пошаговая инструкция
Сначала следует удалить упаковку с карбонадом и сделать несколько надрезов на его поверхности. Запекать мясо в духовке в течение 90 минут при температуре 180 °C.
Тем временем, на сковороде обжаривать нарезанный лук и болгарский перец до мягкости. Далее добавить измельчённый чеснок и консервированные томаты. Приправить смесь травами, солью и перцем, а затем тушить около 10 минут, пока соус не загустеет. Перелить его в жаропрочную форму.
Баклажан, кабачок и помидоры нарезать тонкими кружочками одинаковой толщины. Выложить их поверх соуса в форме круга или спирали, чередуя цвета. Сбрызнуть оливковым маслом и слегка приправить.
Закрыть форму фольгой и поместить в духовку на 30-40 минут. За 10 минут до окончания запекания снять фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
На сервировочную тарелку выкладывается порция рататуя с аппетитным спиральным дизайном, рядом - ломтики запеченного карбонада, которые можно украсить свежим базиликом.
Это не просто ужин, а истинное наслаждение осенними вкусами, которое обязательно порадует своих гостей!
