Молодая картошка с хрустящей корочкой: простой способ запечь её в духовке
Молодой картофель легко превратить в аппетитный гарнир: внутри дольки останутся мягкими, а снаружи покроются румяной корочкой. Секрет — ненадолго залить нарезанную картошку кипятком и хорошо обсушить перед запеканием.
Что понадобится
- молодой картофель среднего размера;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- чайная ложка паприки;
- соль и чёрный перец;
- сухой и свежий чеснок — по вкусу;
- по желанию — щепотка сушёных трав и свежая зелень для подачи.
Как приготовить
Тщательно вымойте картофель губкой или щёткой: чистить его не нужно. Нарежьте клубни дольками и залейте кипятком на 10 минут.Слейте воду, разложите картофель на бумажном полотенце и промокните. Так вы удалите лишнюю влагу, а дольки лучше подрумянятся.Смешайте масло с паприкой, солью, перцем, чесноком и, если хочется, сухими травами. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы пряная смесь покрыла каждую дольку.Разогрейте духовку до 200–220 °C. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, одним слоем, оставляя между дольками немного места.Запекайте 35–40 минут, один раз перевернув в середине приготовления. Готовый картофель посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим — со сметанным, чесночным или сырным соусом.Источник: Кулинарные записки обо всём
