Фарш легко превращается в десятки разных блюд: от быстрой пасты до сочных тефтелей и запечённых овощей. Достаточно добавить рис, сезонные продукты или немного специй — и привычный ужин заиграет новыми вкусами. Вот несколько домашних идей, которые не требуют сложных ингредиентов.
Быстрая паста с мясом и овощами
Пока варятся макароны, обжарьте на сковороде 200 г фарша с тремя измельчёнными зубчиками чеснока и натёртыми шампиньонами (70 г) и кабачком (70 г). Разбейте фарш лопаткой на небольшие кусочки. Добавьте нарезанный сладкий перец (50 г), соль и специи, готовьте ещё около трёх минут. Смешайте с макаронами и подавайте с помидорами черри. Для более нежного вкуса в конце можно добавить ложку сметаны.
Тефтели и ленивые голубцы
Для тефтелей смешайте 400 г фарша, 100 г риса, отваренного до полуготовности, мелко нарезанную луковицу, яйцо, соль и перец. Сформируйте шарики, слегка обжарьте и переложите в сотейник. Добавьте две столовые ложки томатной пасты и 400 мл воды или бульона. Тушите под крышкой 30–40 минут.
Чтобы приготовить ленивые голубцы, соедините 500 г фарша, 200 г нашинкованной капусты, 150 г полуготового риса, лук и две тёртые моркови. Приправьте, выложите в форму и залейте смесью двух ложек сметаны, двух ложек томатной пасты и небольшого количества воды. Запекайте при 180 °C около 45–50 минут.
Кабачки с сыром и нежные рыбные тефтели
Разрежьте два кабачка вдоль и удалите мякоть. Смешайте её с 300 г фарша, обжаренными луком и морковью, посолите и поперчите. Наполните получившейся начинкой кабачковые половинки, посыпьте 100 г тёртого сыра и запекайте при 190 °C 35–40 минут.
Для рыбных тефтелей смешайте 400 г рыбного фарша с яйцом, 50 г панировочных сухарей, мелко нарезанными луком и укропом, соком половины лимона, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики, обжарьте до золотистой корочки, затем готовьте под крышкой с небольшим количеством воды около 15 минут. Вместо этого тефтели можно запечь при 180 °C.
