Мелко натёртую морковь для этих сырников сначала тушат со сливочным маслом и сахаром: так она становится мягкой и не хрустит в готовом блюде. Для теста лучше взять сухой творог — с влажным сырники могут разваливаться. Подают их горячими, со сметаной; к завтраку подойдёт мятный чай. **Ингредиенты** - Творог — 400 г - Морковь — 1 средняя, сладкая - Яйцо — 1 шт. - Мука — 4–5 ст. ложек, плюс немного для обваливания - Сахар — 2 ст. ложки - Изюм — 30 г - Сливочное масло — 20 г - Соль — щепотка - Растительное масло — для жарки - Сметана — для подачи **Приготовление** 1. Натереть морковь на мелкой тёрке. Потушить её со сливочным маслом и ложечкой сахара, пока она не станет мягкой. 2. Изюм промыть и на несколько минут залить горячей водой, затем слить воду. 3. Размять творог и смешать с яйцом, сахаром, солью, морковью и изюмом. 4. Постепенно всыпать муку. Тесто должно остаться мягким, но не липнуть к рукам; количество муки можно регулировать в пределах указанного. 5. Сформировать сырники и обвалять их в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. 6. Жарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. 7. Подать горячими со сметаной.
