В сердце испанской кухни расположена популярная куриная страва - курица Marbella. Это блюдо завораживает своей ароматной комбинацией свежих ингредиентов и экзотических вкусов. Замаринованная в оливковом масле, уксусе и тщательно подобранных специях, курица обретает неповторимый вкус, когда запекается до золотистого оттенка, дополняя каждый кусочек чёрными оливками и сладкими сухофруктами, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
История курицы Marbella
Сложно установить точную дату возникновения курицы Marbella, но известный шеф-повар Фернандо Мария Эррера считается её прародителем благодаря своим рецептам. Первое его упоминание о блюде появляется в кулинарной книге из 1963 года, где описывается маринад, в который входит оливковое масло, уксус, чеснок, орегано и каперсы. Некоторые источники утверждают, что это блюдо возникло именно в солнечной Андалусии, известной своим богатым урожаем оливок и каперсов.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для того чтобы создать курицу Marbella, понадобятся следующие компоненты:
- 1 кг куриных бёдрышек или голеней
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. сухого орегано
- 3 ст. л. красного винного уксуса
- 3 ст. л. оливкового масла
- 60 г каперсов
- 100 г оливок без косточек
- 60 г фиников без косточек
Приготовление подразумевает несколько простых шагов:
Курица Marbella — это не только изысканное блюдо, но и полезный выбор. В ней содержится много белка, что делает её незаменимой для здорового питания. Оливковое масло в рецепте привносит полезные жиры, способствующие снижению уровня холестерина, а каперсы и оливки обогащают блюдо витаминами и антиоксидантами. Это идеальный вариант для семейного обеда или праздничного стола, который непременно оставит приятные впечатления и запомнится своим великолепным вкусом.
