В кулинарном мире существует множество интересных фактов о продуктах. Например, миндаль, используемый в этом рецепте, не совсем орех, а плод, относящийся к семейству сливовых. Интересно, что его высокие вкусовые качества сосредоточены в косточке, в то время как мякоть не так насыщена вкусом. Существует два основных вида миндаля: горький, который не подходит для употребления, и сладкий — именно он и нужен для кулинарии.
Ингредиенты для изысканного блюда
- 300 г куриного филе
- 30 г миндаля
- 50 г грецких орехов
- 150 г риса жасмин
- 30 г сладкого соуса чили
- 20 г муки
- 30 г сухарей панко
- 1 ч.л. паприки
- 50 г консервированных абрикосов без косточек
- 2 куриных яйца
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Для начала стоит заняться рисом. Не следует промывать рис Жасмин перед варкой — это не обязательно. Достаточно вскипятить в кастрюле 1,5 литра соленой воды и добавить рис. Варите на среднем огне, время от времени помешивая, в течение 10-12 минут, до мягкости. После варки рекомендуется откинуть его на дуршлаг и промыть под теплой водой, чтобы избавиться от лишней клейкости. Пока рис варится, можно подготовить орехи. Разогрейте духовку до 200 градусов, а затем мелко порубите орехи и смешайте их с панировкой: сухарями, мукой и паприкой.
Шаг 2: В отдельной миске взбейте яйца. Куриное филе нарежьте на порционные кусочки, приправьте солью и перцем. Обваляйте каждое филе сначала в яйцах, затем в ореховой панировке, повторив процесс дважды — это придаст блюду хрустящую корочку.
Шаг 3: Выложите подготовленные кусочки филе на противень и запекайте в разогретой духовке в течение 12-14 минут, избегая пересушивания. Важно следить за процессом, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки.
Завершающий штрих
Пока курица запекается, займитесь приготовлением соуса. В блендере объедините консервированные абрикосы и сладкий чили-соус, пробив все до получения однородной массы. Попробуйте и добавьте ингредиенты по вкусу. Подавайте куриные кусочки на подушке из риса, полив их абрикосовым соусом, и наслаждайтесь ярким и необычным блюдом, которое подарит вам новые гастрономические впечатления.
