Новый проект на территории особой экономической зоны «Липецк» обещает глубокие изменения в пищевой и промышленной отраслях страны. Инвестор, компания «Амилоза», вложит в строительство завода по производству амилозного крахмала 8,3 миллиарда рублей, что позволит запустить производство на уровне 30 тысяч тонн в год, сообщает канал "Производства России".
Что такое амилозный крахмал?
Амилозный крахмал, состоящий из линейных цепочек молекул, является важным углеводом наряду с амилопектином, который обеспечивает клейкость. Стандартное содержание амилозы в привычных растениях составляет 20–30%, но есть сорта кукурузы и картофеля, где это число достигает 70–80%. Такой крахмал особенно ценится в различных отраслях благодаря своим уникальным свойствам.
Сферы применения амилозного крахмала
- Пищевая промышленность: Амилозный крахмал используется как основной компонент для создания устойчивых гелей, что делает его идеальным для кондитерских изделий и жевательных конфет.
- Здоровое питание: Из-за своих пребиотических свойств амилоза способствует росту полезных бактерий в организме.
- Фармацевтика: Амилозный крахмал становится основой капсул с пролонгированным высвобождением медикаментов.
- Промышленность: Используется для создания биоразлагаемых пленок и упаковочных материалов.
Долгосрочные перспективы и значимость проекта
Производственные мощности нового завода займут 20 гектаров в Грязинском кластере ОЭЗ. Ожидается, что кроме амилозного крахмала, предприятие будет выпускать гороховый протеин и пищевые волокна. Старт производства запланирован на начало 2028 года, что создаст 200 новых рабочих мест в регионе.
Завод станет важным шагом в укреплении российской экономики и удовлетворении внутреннего спроса на крахмал. В 2024 году в стране было произведено 406 845 тонн нативных крахмалов, но высокоамилозный крахмал по-прежнему является редкостью, и новый завод станет ответом на растущие потребности всех отраслей.
