Творожные кексы, известные также как шарлотки, всегда пользовались популярностью среди любителей сладкой выпечки. Нежное тесто, насыщенное ароматом яблок, легко готовится и станет отличным дополнением к любому чаепитию.
Процесс приготовления в деталях
Чтобы получить идеальную шарлотку, начните с тщательного просеивания муки, затем добавьте разрыхлитель, небольшую щепотку соли и соду. Смешайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы они равномерно распределились.
Далее, в глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло с обычным и ванильным сахаром. Перемешайте все при помощи лопатки, а затем используйте миксер на протяжении 3-4 минут, чтобы масса стала пышной и однородной. Это важный этап, обеспечивающий легкость и воздушность теста.
После этого добавьте по одному яйцу, тщательно взбивая каждое до полной однородности. Не забывайте зачищать края миски, чтобы все ингредиенты окончательно соединились.
Добавление творога и яблок
Если вы используете творог, желательно, чтобы он был пастообразным. Его легко можно сделать более однородным, пробив блендером или перетерев через сито. Введите творог в подготовленную массу, перемешивайте, добавляя мучную смесь в 2-3 подхода, чтобы замесить мягкое тесто.
Когда основа готова, нарежьте 2-3 яблока на мелкие кусочки и аккуратно введите их в тесто, добиваясь равномерного распределения фруктов.
Выпечка и оформление
Заранее подготовьте металлическую форму, смазав ее маслом и присыпав мукой. Переложите тесто и хорошо выровняйте, чтобы не оставалось пустот. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 50 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки.
После выпекания дайте кексу остыть, прежде чем извлекать его из формы. Подсыпьте сахарной пудрой и нарежьте на небольшие порции. Этот легкий и воздушный десерт с яблочной ноткой станет любимым угощением для всей семьи. Для разнообразия в начинку можно добавлять персики, абрикосы или другие фрукты по вкусу!
