Лето — это время искреннего желания насладиться чем-то легким и одновременно питательным. Среди множества освежающих блюд выделяется холодный суп на основе огурцов и йогурта. Это традиционное кушанье знакомо многим народам, от Балкан до Кавказа. В разных регионах его называют по-разному: «тарак», «дзадзики» или «аччик-чучук». Несмотря на различные названия, главные ингредиенты остаются неизменными: свежие огурцы, густой йогурт, зелень и ароматный чеснок, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Вкус и польза
Этот суп обладает удивительным вкусом и удивительными свойствами, делая его идеальным выбором в жаркие дни. Он не только помогает утолить жажду, но и является отличным источником витаминов. Сочетание огурцов и йогурта делает его легким и питательным, а добавление зелени придаёт необходимую свежесть и аромат.
Идеальный состав
Для приготовления холодного супа потребуются простые и доступные ингредиенты:
- 400 мл натурального йогурта (лучше без добавок)
- 2-3 свежих огурца
- 1 зубчик чеснока
- Зелень укропа, петрушки или мяты по вкусу
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- 50-100 мл минеральной воды (по желанию)
- 1-2 ст. л. предварительно сваренной крупы (булгур или рис) по желанию
Приготовление шаг за шагом
Приготовить этот суп совсем несложно. Сначала необходимо тщательно промыть огурцы и, по желанию, очистить их от кожуры. Затем их можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Далее стоит мелко нарубить зелень — укроп, мяту или петрушку, добавляя щедро, чтобы усилить аромат и вкус этого блюда.
В глубокой миске смешиваются йогурт, чеснок (добавляемый через пресс), огурцы и зелень. К смеси добавляют соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Если консистенция получается слишком густой, можно немного разбавить суп холодной минеральной водой. После этого его следует поставить в холодильник минимум на полчаса, чтобы вкус стал более насыщенным.
К холодному огуречно-йогуртовому супу лучше всего подавать ржаной или лаваш, добавив по желанию жареные орешки или посыпку из кунжута. Это простое, но очень вкусное блюдо станет настоящим спасением от летней жары.
