В кулинарной культуре Кореи существует множество аппетитных закусок, и огурцы по-корейски — одна из них. Эта простая, но невероятно вкусная закуска станет отличным акцентом как на праздничном, так и на повседневном столе.
Краткий обзор блюда
Кричащая свежесть хрустящих огурцов, изысканная пряность, и легкая острота — все это делает огурцы по-корейски незаменимым дополнением к мясным и рыбным блюдам. Готовятся они удивительно быстро, а умело подобранные ингредиенты обеспечат не только вкус, но и яркий вид на тарелке.
Список ингредиентов
- Огурцы (6-8 шт, небольшого размера около 10 см)
- Морковь (1 шт)
- Репчатый лук (1 шт)
- Зеленый лук (1 пучок)
- Соевый соус (3 ст. л.)
- Чеснок (4 зубчика)
- Соль (2 ч. л.)
- Сахар (1 ч. л.)
- Паприка (1 ч. л.)
Приготовление закуски
Начинают с тщательной промывки огурцов, после чего удаляются хвостики и они разрезаются на четыре части, сохраняя при этом целостность основания. Затем огурцы втираются солью со всех сторон и оставляются в миске на полчаса, чтобы отдать сок.
По истечении времени, огурцы следует хорошо промыть от соли. После этого морковь натирают на терке, репчатый лук нарезают полукольцами, а зеленый лук — мелко. Чеснок можно мелко порезать или пропустить через пресс.
Все подготовленные ингредиенты объединяются в одной миске: к огурцам добавляют натертую морковь, нарезанный лук и измельченный чеснок. К этой смеси вливается соевый соус, добавляется сахар, паприка и, по желанию, немного острого перца. Все хорошо перемешивают до получения однородной массы.
Готовую массу помещают обратно в огурцы и сервируют на стол. Эту закуску можно подавать уже через 30 минут, она станет настоящей звездой любого стола.
Приятного аппетита!
