Сырая свёкла — замечательный продукт, который часто недооценен. В то время как в кулинарии ее предпочитают вареной или запеченной, сырой корнеплод может удивить своими полезными свойствами. Врач-терапевт Камелия Попова делится мнением о том, как правильно употреблять сырую свёклу, а также кому это может быть опасно.
Польза свёклы для организма
Сырая свёкла действительно является ценным источником различных микроэлементов и витаминов. В ней содержатся:
- в витамины группы В, А, С и К;
- бетаин, антоцианы и альфа-липоевая кислота;
- микроэлементы, такие как железо, кобальт, цинк и фосфор.
Эти вещества делают свёклу эффективным средством в народной медицине. Она использовалась для лечения различных заболеваний, включая анемию и гипертонию. Не стоит забывать и о свекольных листьях, которые также богаты питательными веществами.
Как свёкла воздействует на организм
Интересно, что спортсмены иногда используют свекольный сок для улучшения работоспособности перед тренировками. Им рекомендуется пить сок за два часа до занятия. Для большинства людей, не являющихся профессиональными спортсменами, употребление свекольного сока в небольших количествах вполне приемлемо. Чтобы улучшить вкус, можно добавлять лимон или имбирь.
Риски и ограничения при употреблении сырой свёклы
Специалисты предупреждают о некоторых ограничениях. Содержимая в свёкле щавелевая кислота может быть опасна для людей с мочекаменной болезнью, увеличивая риск образования оксалатных камней. Также стоит учитывать, что людям с нарушениями углеводного обмена, особенно диабетикам, следует помнить о содержании сахаров.
При железодефицитной анемии категорически не рекомендуется сочетать свекольный сок с антианемической терапией, так как это может снизить эффективность лечения. Наконец, людям с низким артериальным давлением следует осторожно употреблять свёклу, так как она содержит нитраты, которые могут понизить давление.
Несмотря на эти предостережения, свёкла — это не запрещенный продукт. Главное — правильно её употреблять. Сок или сырую свёклу можно разбавлять водой или комбинировать с другими продуктами, а термическая обработка поможет снизить содержание щавелевой кислоты. Так что свёкла может быть частью разнообразных салатов, супов и гарниров.
