Этот клюквенный пирог — настоящая кулинарная находка, способная привлечь внимание гостей и порадовать семью. В его основе лежит простое, но ароматное тесто и сочная начинка, которые вместе создают незабываемое лакомство.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- Мука – 200 г
- Сливочное масло (при комнатной температуре) – 200 г
- Желтки – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Для начинки:
- Клюква (в идеале размороженная) – 250 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Белки – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
Приготовление
Первым делом смешать желтки с сахаром до получения однородной массы. Затем добавить муку и сливочное масло, хорошо замесить тесто. Подготовить форму размером 26 см, смазав её маслом и присыпав мукой.
Тесто равномерно распределить по дну и бортикам формы. Поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку до золотистого цвета, после чего духовку выключить.
Тем временем клюкву необходимо измельчить и смешать с сахаром. Для создания воздушной текстуры белки взбить, постепенно добавляя сахар. Для этого понадобится не менее 8-10 минут, чтобы достичь нужной консистенции.
На готовое тесто выложить слой клюквы, сверху аккуратно распределить взбитые белки. Упеките пирог еще 20 минут при той же температуре, пока белки не станут золотистыми.
Этот пирог действительно волшебный! В нём идеально сочетаются рассыпчатое тесто и нежная клюква с воздушной корочкой сверху. Обязательно оставьте свои комментарии и поделитесь впечатлениями!
Не забудьте заглянуть за видео-рецептом!
