Несмотря на холод и ранние заморозки, нижегородские леса продолжают радовать грибников. Даже поздней осенью, в октябре и ноябре, можно обнаружить множество съедобных грибов, которые прекрасно переносят низкие температуры и могут расти даже под снегом.
Вешенки обыкновенные
Вешенки — настоящие зимние герои, которые не боятся морозов и продолжают радовать грибников до самой зимы. Эти грибы найдутся на деревьях и пнях, причем чаще на мертвых или ослабленных деревьях. При удачной находке можно собрать несколько килограммов сразу.
Шляпки вешенок имеют округлую или воронкообразную форму и окрашены в различные оттенки — от серого до бежевого. Вкус этих грибов нежный, к тому же они являются отличным источником белка и витаминов.
Зимние опята
Зимние опята продолжат радовать нижегородцев до конца ноября, и их можно встретить на пнях и упавших стволах деревьев. Шляпка этих грибов желтовато-коричневая и гладкая, ножка тонкая и светлая.
Отличительной особенностью зимних опят является отсутствие кольца на ножке, что отличает их от осенних видов. Попробуйте использовать их в жареных блюдах или ароматных маринадах — результат не разочарует!
Рядовки
Рядовки, как правило, появляются позже большинства привычных грибов и хорошо растут почти до первых заморозков. Их шляпки могут варьироваться от зеленой до серой, иногда с фиолетовым оттенком, а мякоть плотная.
Эти грибы съедобны, но следует быть осторожным. Среди рядовок встречается множество несъедобных и даже ядовитых видов, поэтому сбор и употребление этих грибов требует уверенности в их идентификации.
Зимой нижегородские леса предлагают свои уникальные грибные дары, это время — подходящий момент, чтобы отправиться на «тихую охоту» и насладиться вкусом зимних находок.
