Кукурузная мука нередко остается в тени более привычных сортов, но зря! Этот ингредиент способен удивить, особенно в сочетании с нежным медом, пряным имбирем и теплой корицей. Рецепт, который потрясет ваши ожидания: печенье становится невероятно мягким, ароматным и не теряет свежести даже спустя неделю. Оно отлично подходит как для семейного стола, так и в качестве подарка. А добавление глазури превратит процесс выпечки в увлекательное занятие для детей.
Подготовка теста: основные шаги
Начать стоит с базовой смеси. Необходимо соединить 150 г сахара, 70 г мёда, 100 мл воды, 1 ч. л. лимонного сока и щепотку соли в кастрюле. Поставив на средний огонь, довести до кипения. Ароматный процесс начнется, когда мед начнет распускаться – это заложит основу для будущего вкуса. Важно не отходить от плиты!
Когда смесь закипит, следует добавить 1 ч. л. соды и тщательно размешать. Пена, возникающая при этом, - это реакция с лимонным соком, обеспечивающая мягкость печенья. Переливайте образовавшуюся массу в миску и дайте ей немного остыть.
Следующий шаг — добавить 1 ст. л. имбирно-коричной смеси и 50 г растительного масла. Ароматичные специи создадут ту самую атмосферу уюта и теплоты. Вмешайте 300 г кукурузной муки, заменяя ложку руками, пока тесто не станет мягким и слегка липким. Если тесто слишком влажное, добавьте немного муки, но не переусердствуйте! Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Формирование и выпечка печенья
Охлаждённое тесто раскатать на слегка присыпанном мукой столе до толщины 3-4 мм. Вырежьте фигурки: это может быть всё что угодно — от сердечек до звёздочек, и отлично подойдут руки юных помощников. Тесто не будет крошиться, что делает его удобным в работе.
Положите печенье на противень, выстланный пергаментом, и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте всего 7 минут. Оно должно оставаться мягким и не подрумяниваться – именно благодаря меду и кукурузной муке.
Создание аромата и подарка
После остывания, печенье можно оставить как есть – оно само по себе ароматное и вкусное. Или добавить немного фантазии и украсить глазурью в любых оттенках, что сделает его идеальным для подарка или праздничного стола. Простой и увлекательный рецепт, который обязательно понравится всем!
- Сахар – 150 г
- Вода – 100 мл
- Мёд – 70 г
- Сода – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Растительное масло – 50 г
- Кукурузная мука – 300 г
- Смесь молотого имбиря и корицы – 1 ст.л.
