Когда речь заходит о приготовлении еды дома, каждый рецепт становится уникальным и авторским. В отличие от кулинарных книг и стандартных инструкций, домашние приготовления – это всегда творчество, где каждая хозяйка радует семью своими кубиками вдохновения.
Вот, к примеру, накануне возникло желание порадовать себя вкусным и быстрым супом, который напомнил бы ресторанное блюдо. На кухне оказалось:
- Косточки свиные с небольшим количеством мяса
- Перловка, подготавленная с морковью, луком и куриным филе
- Вяленые маслины с косточкой
- Заправка для солянки
Процесс готовки оказался простым: варим бульон из свиных косточек до кипения, снимаем пену и добавляем перловку, чтобы она стала мягкой. Затем кидаем вяленые маслины, позволяя их аромату размножиться в супе. Спустя полчаса добавляем заправку, и вот, вкусный суп готов! Небольшое количество зелени добавляет свежести, а суп оказывается похожим на рассольник с нотами солянки. Бульон насыщенный, а перловка растекается по тарелке, создавая непередаваемую гармонию.
Не стоит забывать и про оссобуко, который обретает новые грани каждый раз благодаря разнообразию овощей, но единственным неизменным ингредиентом остается говяжья голяшка.
Тушеная говядина: просто и вкусно
Для того, чтобы приготовить мягкую и ароматную тушеную говядину, не обязательно использовать дорогие части мяса. Говяжья голяшка – это верный выбор. В качестве ингредиентов подходят:
- 4 стейка из говяжьей голяшки
- 2 крупных репчатых лука
- 1 большая морковь
- Несколько кусочков тыквы
- Несколько колечек горького перца
- 2 столовые ложки сушеной клюквы
Специи, которые придадут блюду уникальный вкус:
- Соль
- Душистый перец горошком
- Мускатный орех
- Кориандр
- Хмели-сунели
- Лавровый лист
- Свежая зелень
Готовить это блюдо легко: стейки обжариваются до румяной корочки, затем добавляются нарезанные морковь и лук. Так же обжаривается тыква перед тем, как все ингредиенты соединяются в кастрюле с водой, чтобы медленно тушиться на слабом огне. Через час мясо станет невероятно мягким, а ароматы разойдутся по всей кухне.
В завершение добавляют клюкву и свежую зелень, и даже несмотря на трудности с фотографированием готового блюда, результат выходит потрясающим!
Совсем скоро будет время поделиться авторским рецептом новогоднего десерта, который удовольствовал гостей с 2014 года. Приятного всем настроения и вдохновения на кухне!
