Жюльен — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, способная украсить любой праздничный или будничный стол. Секреты его приготовления раскрыли кулинарные блогеры, поделившись подробным рецептом с любителями вкусной еды, пишет канал.
Чтобы создать этот аппетитный шедевр, понадобятся следующее:
- 400 г шампиньонов;
- 400 мл сливок 10 %;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г тертого пармезана;
- Соль по вкусу;
- ч. л. молотого кардамона;
- ч. л. молотого белого перца;
- ч. л. молотого мускатного ореха;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 ст. л. пшеничной муки.
Пошаговое приготовление
Первым делом, репчатый лук очищается и нарезается тонкими полосками, а шампиньоны тщательно промываются и режутся тонкими пластинками.
Далее на среднем огне потребуется разогреть сотейник, добавив в него половину сливочного масла. Когда оно растопится, ввести столовую ложку муки, смешать венчиком и, через 15-20 секунд, постепенно вливать сливки, не забывая перемешивать. После закипания массы, огонь уменьшается до минимума, и сливочная смесь варится до загустения, около 15-17 минут. Не забывайте добавить специи и варить ещё пару минут.
Финальные штрихи
Нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем оставшееся сливочное масло, и после его растопления, укладываем лук, пассируя его полминуты. Затем добавляем шампиньоны и обжариваем все вместе, помешивая, в течение 7-10 минут, пока не испарится лишняя влага. Не забудьте посолить.
Разогрейте духовку до 200 градусов. В форму для запекания выкладываем обжаренные грибы с луком, заливаем сливочной смесью и слегка перемешиваем. Сверху посыпаем тертым пармезаном.
Поместите форму в разогретую духовку и запекайте 10 минут. Блюдо готово! Подавайте его горячим. Приятного аппетита!
