Когда речь идет о праздничной закуске, пицца может занять на нее достойное место. Особенно если это – пицца-рулет, подготовленный с душой и вниманием. Это чудо готовится из готового слоеного теста и запекается в духовой печи, превращаясь в порционные "булочки". Пицца болоньезе подается горячей, как и полагается настоящему итальянскому лакомству.
Несмотря на оригинальную форму, в ее составе – классические ингредиенты: сочные помидоры, кремовая моцарелла и, конечно, оливковое масло. Название "большинезе" говорит о замене колбасы на свежий мясной фарш, что не только делает небольшие рулеты более элегантными, но и упрощает процесс сворачивания.
Ингредиенты
- слоеное тесто (дрожжевое) — 750 г
- мясной фарш (говядина и свинина) — 500 г
- помидоры в собственном соку — 600 г
- моцарелла (для пиццы) — 250 г
- лук шалот — 3 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- оливковое масло — по вкусу
- итальянские травы — 1,5 ст. л.
- соль — по вкусу
- черный перец (свежемолотый) — по вкусу
- свежий базилик — для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка начинки: Мелко нарезать лук шалот и измельчить чеснок. На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжарить шалот с чесноком в течение 5 минут.
2. Обжарка фарша: В сковороду добавить мясной фарш. Обжаривать на сильном огне, разбивая комки, пока фарш не изменит цвет.
3. Приготовление соуса: Засыпать итальянские травы, добавить помидоры с соком, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 15 минут до загустения. Снять с огня и дать остыть. Духовку разогреть до 220 °С.
4. Формирование рулетов: Натрите моцареллу, раскатайте тесто, намажьте соусом, посыпьте сыром и аккуратно сверните рулетом. Защипните края и укладывайте швом вниз.
5. Нарезка и выпекание: Острым ножом нарежьте рулеты на кружочки толщиной 2 см. Выложите их на противень, оставляя промежутки. Выпекайте около 10 минут до золотистой корочки.
6. Подача: Перед подачей сбрызните оливковым маслом и украсьте базиликом. Пицца-рулет готова к дегустации!
Хозяйке на заметку: Пицца-рулет будет прекрасно смотреться на большом круглом деревянном подносе. Это отличный вариант для быстрого угощения неожиданных гостей или когда хочется минимизировать время на готовку. Замороженное слоеное тесто всегда может оказаться под рукой, а состав пиццы можно легко адаптировать под свои предпочтения, пишет источник.
