Простые, сытные и недорогие — гречаники легко заменят привычные котлеты. В этом рецепте куриный фарш соединяется с гречкой, хлебом и специями: получается домашнее блюдо, к которому не обязательно готовить отдельный гарнир.
Ингредиенты
- куриный фарш — 1 кг;
- сухая гречка — 440 г;
- лук — 240 г;
- чеснок — 30 г;
- белый хлеб — 200 г;
- чёрный перец — 2 ч. л.;
- острый перец — по вкусу;
- молотый кориандр — 1 ч. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- яйца — 4 шт.;
- молоко — для замачивания хлеба;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить гречаники
Отварите гречку в воде без добавок и дайте ей немного остыть. Белый хлеб замочите в молоке, затем слегка отожмите. Если фарш ещё не готов, пропустите курицу через мясорубку. Следом измельчите лук, чеснок, сваренную гречку и хлеб.
Добавьте к полученной массе яйца, соль, чёрный и острый перец, кориандр. Тщательно перемешайте фарш до однородности. Смоченными водой руками сформируйте котлеты.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте гречаники с обеих сторон до румяной корочки и полной готовности внутри. Подавайте горячими: гречка уже добавлена в котлеты, поэтому отдельный гарнир не потребуется.
