Простые блюда, уютная выпечка и немного осеннего настроения — таким получилось домашнее меню на этой неделе. В подборке собраны рецепты сытного супа, запечённой рыбы и эффектных булочек в форме тыковок.
Крестьянский суп с пшеном
Для супа подойдёт куриный бульон с кусочками мяса. Примерно половину стакана пшена заранее заливают кипятком на 10 минут. В бульон добавляют обжаренные лук и морковь, затем картофель, нарезанный небольшими кубиками. Пшено отправляют в кастрюлю ближе к концу варки, а перед подачей суп посыпают зеленью.
Минтай под овощной шапочкой
Филе минтая солят, перчат, приправляют специями и выкладывают в форму. Сверху распределяют обжаренные лук и морковь, затем заливают смесью из двух яиц, натёртого сыра и двух столовых ложек сметаны. Рыбу запекают около 30 минут при 180 °C.
Ароматные булочки-тыковки
Для теста понадобятся 500 г муки, 7 г сухих дрожжей, 200 г тыквенного пюре, 150 мл молока, 60 г сливочного масла, 90 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2/3 чайной ложки соли и 1,5 чайной ложки корицы. Ещё 50 г масла и немного сахара с корицей пригодятся для оформления, пишет канал.
Муку смешивают с сахаром, ванильным сахаром, солью и дрожжами. Добавляют тёплое молоко и тыквенное пюре, затем постепенно вмешивают мягкое масло. Тесто вымешивают 10–15 минут и оставляют в тёплом месте примерно на час. Подошедшую массу делят на 10–11 частей, формируют шарики и дают им отдохнуть ещё 15 минут.
Чтобы булочки стали похожи на тыковки, каждый шарик нетуго перевязывают ниткой. Выпекают при 180 °C около 20 минут. Готовые булочки освобождают от ниток, смазывают растопленным маслом, посыпают сахаром с корицей и украшают соломинкой вместо хвостика.
А пока в духовке пахнет выпечкой, можно заняться домашней зеленью: для микрозелени не нужны ни большой огород, ни много места.
