При выборе сосисок стоит проверить состав, внешний вид и срок хранения. Ингредиенты перечисляют по убыванию: если мясо указано не на первом месте, значит, его в продукте меньше, чем воды, крахмала или соевого белка. 1. Ярко-розовый цвет. Варёные сосиски обычно имеют бледно-розовый, иногда сероватый оттенок. Неестественно насыщенный цвет может говорить о применении красителей или усилителей цвета, поэтому стоит дополнительно изучить состав. 2. Жидкость в упаковке. Обратите внимание, нет ли на дне мутной жидкости или слизи. Это может быть признаком проблем с хранением или перевозкой. Если через упаковку чувствуется кислый или резкий запах, сосиски лучше не брать, даже когда срок годности ещё не истёк. 3. Мясо не на первом месте в составе. Если список начинается с воды, крахмала или соевого белка, а мясо стоит ниже, его доля, вероятно, меньше. В сосисках, где основой служит мясо, на первом месте указывают говядину, свинину или курицу. 4. Цена заметно ниже стоимости курицы. Сравнение с ценой килограмма куриного мяса может помочь оценить продукт: из килограмма сырья получается меньше килограмма готовых сосисок. Существенная разница в цене может указывать на то, что часть мяса заменили другими компонентами. 5. Длительный срок хранения без заморозки. Для охлаждённых сосисок срок в полтора-два месяца — повод внимательно прочитать состав: для долгого хранения могут использоваться консерванты и стабилизаторы. Сравните срок годности с продуктами на соседней полке: более короткий срок может быть предпочтительнее.
