Торт «Мимоза» — это не просто десерт, это настоящий праздник вкуса! Легкий и воздушный, он радует глаз и вкусом, а его приготовление не требует особых усилий. Этот итальянский деликатес станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для бисквита и крема
Чтобы создать этот шедевр, потребуются следующие ингредиенты:
- Для бисквита (на форму 24 см):
125 г муки, 125 г сахара, 4 яйца, цедра пол лимона (для двух бисквитов).
- Для крема:
500 мл молока, 4 яичных желтка, 120 г сахара, 50 г муки, стручок ванили, 50 г сливочного масла, 10 г желатина (набухшего в 70 мл воды или сока), 250 мл сливок 33-35%, 30 г сахарной пудры, банка консервированных ананасов.
Этапы приготовления
1. Приготовление бисквита: Яйца взбить с сахаром, добавляя его постепенно, до получения легкой массы. Затем добавить муку с лимонной цедрой, аккуратно вмешать, чтобы сохранить объем. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Главное — не открывать дверцу в первые 20 минут, чтобы бисквит не опал.
2. Приготовление крема: Молоко с семенами ванили довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить пару ложек горячего молока, далее влить смесь обратно в кастрюлю. Уварить на медленном огне до загустения. Добавить сливочное масло и дать остыть. После охлаждения аккуратно ввести взбитые сливки и заранее подготовленный желатин.
3. Сборка торта: На сервировочную тарелку положить первый корж, пропитать сиропом, добавить крем и ананасы. Повторять процесс с оставшимися коржами, формируя многослойный шедевр. Завершить сборку, обложив торт оставшимися кубиками бисквита и украсив сахарной пудрой. Дать настояться в холодильнике как минимум на 3-4 часа для лучшего пропитывания.
Торт «Мимоза» не только привлекает своим внешним видом, но и радует изысканным вкусом. С легким ароматом ванили и свежими нотками цитрусов, он станет желанным десертом на любом празднике.
