Сельдерей — это не просто овощ, а настоящий суперфуд с уникальными свойствами. Обладает хрустящей текстурой и ярким ароматом, он мгновенно освежает блюда и придает им неповторимый вкус. Этот овощ становится незаменимым ингредиентом в различных кулинарных шедеврах — от ароматных бульонов до питательных смузи, пишет Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Полезные свойства сельдерея
С точки зрения питания, сельдерей радует не только своей низкой калорийностью. Он насыщен полезными веществами, включая апиин — природный антиоксидант, который помогает организм бороться с вредными свободными радикалами. Структура клетчатки, содержащейся в сельдерее, создает эффект «отрицательной калорийности», что означает, что организм тратит больше энергии на его переваривание, чем получает от него.
Нужен ли процесс очищения?
Один из актуальных вопросов, возникающих у любителей сельдерея: стоит ли избавляться от жестких волокон на стеблях? Ответ на него неоднозначен. С одной стороны, оставляя «ниточки», вы увеличиваете потребление полезной клетчатки. С другой стороны, не все любят жевать эти волокна. Если они не по нраву, то можно легко использовать овощечистку, чтобы устранить их до тех пор, пока цвет стебля не станет бледнее. Но не спешите выбрасывать очищенную кожуру: она идеально подойдет для ароматизации бульонов.
Рецепт супа-пюре из сельдерея
Для приготовления освежающего супа-пюре из сельдерея понадобятся:
- 400 г стеблей сельдерея;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 яблоко;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 500 мл овощного бульона;
- 100 мл сливок (10%);
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Этот полезный и вкусный суп — отличное решение для легкого обеда или ужина. Приятного аппетита!
