В мире кулинарии картофель занимает особое место благодаря своей универсальности. Он легко воспринимает различные специи и уходит в омут с соусами, и его предсказуемость делает его любимым у многих поваров. Сегодня картофель выделяется не только как побочный ингредиент, но и как главный действующий герой в необычных рецептах.
Картопляные ньокки
Основные ингредиенты:
500 г картофеля
1 стакан муки
100 г тертого сыра
Соль и перец по вкусу
Немного сливочного масла для подачи
Как приготовить:
Картофель необходимо тщательно вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде.
После варки очистить картофели и натереть на мелкой терке.
В тарелке смешать натертый картофель с мукой, приправить солью и перцем, и тщательно перемешать до однородной массы.
Тесто разделить на две части и скатать в валики диаметром около 1,5 см, а затем нарезать небольшими кусочками, придавая им овальную форму.
Варить получившиеся ньокки в кипящей воде около 3-4 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые ньокки вынуть с помощью шумовки и подать горячими, сбрызнув сливочным маслом и посыпав тертым сыром.
Картофель по-дофинуа
Необходимые продукты:
1,2 кг картофеля
500 мл сливок (20-33%)
2 зубчика чеснока
150 г твердого сыра
Соль, мускатный орех и черный перец по вкусу
Сливочное масло для смазывания формы
Рецепт включает в себя:
Разогрев духовки до 180°C. Чеснок разрезать пополам и натереть жаропрочную форму перед смазыванием маслом.
Очистить картофель и нарезать его тонкими ломтиками, как можно равномернее.
В большой миске смешать картофель, сливки, 2/3 натертого сыра, специи и аккуратно перемешать.
Переложить массу в подготовленную форму, посыпать оставшимся сыром и запекать от 60 до 80 минут.
Достать из духовки и поставить на 10-15 минут, чтобы готовое блюдо легче нарезалось.
Картошке действительно стоит уделить больше внимания – она способна удивить своим многообразием! Этими простыми, но изысканными блюдами можно порадовать как себя, так и своих близких, добавив немного творчества в каждодневное меню.
