Каждый желающий может порадовать себя и своих близких десертом Павловой, даже если кулинарные способности находятся на начальном уровне. Этот знаменитый десерт, представляющий собой изысканное безе, идеально дополнено сливками и свежими ягодами, сообщает Дзен-канал "Эпоксидная Фея".
Необходимые ингредиенты
- Яичные белки — 4 шт.
- Сахарная пудра — 180 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (8-10 г)
- Винный уксус — 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
Для сливочного крема
- Сливки (33-35%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 1-2 ч. ложки
- Для оформления: свежие ягоды (200 г)
Важно отметить, что уксус можно использовать различный — от яблочного до малинового. Его добавление придаст десерту особую нотку.
Этапы приготовления
Приготовление Павловой начинается с отделения белков от желтков. Белки необходимо взбить до образования пышной структуры, постепенно добавляя сахарную пудру, пока масса не станет плотной. В завершение добавляется кукурузный крахмал, который обеспечивает хрустящую корочку, а затем — уксус.
Далее разогреваем духовку до 100°C. На противень стелим пергамент или используем силиконовый коврик для удобного удаления десерта после выпечки. Подготовленную массу помещаем в кондитерский мешок, а затем формируем из нее формы, напоминающие гнездо, и выпекаем в течение одного часа. Десерт должен увеличиться в объеме и слегка подрумяниться на поверхности, оставшись чуть мягким внутри.
В процессе выпечки готовим крем: взбиваем сливки с сахарной пудрой. Важно выбрать настоящие сливки, а не их заменители, чтобы добиться нужной текстуры.
Готовые безе остужаем, затем заполняем углубления кремом и украшаем свежими ягодами. Даже если внешний вид десерта не идеален, вкус останется великолепным. Этот рецепт подойдет всем, кто хотел бы удивить своих близких сладким шедевром без особых усилий!
