Каждый любитель чая, обращая внимание на упаковку своего любимого черного напитка, рано или поздно сталкивается с термином Super Pekoe. Это загадочное название может показаться чем-то эксклюзивным, но на самом деле под ним скрывается категория качества чайного листа, а не отдельный сорт. Супер Пеко — это просто обозначение того, какие листья были использованы и как они были обработаны, сообщает канал "Чай HYTON: настоящий чай, верность традициям, подлинный вкус".
Сорт или классификация?
На самом деле, почти весь «истинный» чай извлечен из одного растения — Camellia sinensis. Затем начинается увлекательный процесс его переработки: окисление, скручивание, сушка, дальнейшая сортировка по размеру и внешнему виду листа. Именно эта сортировка и порождает обыденные для нас маркировки на упаковках.
Обозначение Pekoe (P) в черном чае говорит о молодых листьях, которые плотно скручены и обеспечивают насыщенный настой с привычным вкусом. Super Pekoe (S.P.) — это, по сути, более «высококлассная» версия Пеко. Листья здесь ровнее, моложе и отбираются с максимальной тщательностью.
Как выглядит и как пьётся Супер Пеко
У этого чая свой стиль:
- Листья: молодые, крепко скрученные, без выраженных «пушистых почек».
- Настой: насыщенный и плотный по цвету, приятный для глаз.
- Вкус: крепкий и бодрящий, с нотами карамели, фруктов и меда, без яркой дымности или землистости.
Сравнить его можно с гармонично настроенным музыкальным инструментом: он не самый громкий, но звучит ровно и уверенно.
Заваривание и популярность Супер Пеко
Чай Супер Пеко отлично подходит для классического заваривания. Чтобы достичь наилучшего результата, рекомендуется:
- Температура воды: 95–100°C (при резком вкусе можно попробовать 90–95°C).
- Время заваривания: начните с 3 минут, затем подстройте его по своему вкусу.
- Дозировка: одна чайная ложка на 200 мл воды — но, конечно, всё зависит от предпочтений.
Если любитель чая предпочитает добавлять молоко или лимон, Супер Пеко хорошо выдерживает такие дополнения благодаря своей ценной основе и плотности. Этот чай — идеальный выбор для тех, кто ищет крепкий и понятный черный напиток, который радует глаз и вкус с каждой чашкой.
