Чылбыр — это не просто простое блюдо, а настоящий восточный завтрак, который включает в себя изысканные яйца пашот с нежным йогуртом, искусно политые терпким сливочным маслом, создающим уникальное сочетание с чесноком и перцем чили. Эта гастрономическая находка предлагает альтернативу традиционным яйцам на завтрак, превращая каждое утро в маленькое кулинарное приключение, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для Чылбыр
Для приготовления двух порций потребуется:
- Яйца — 4 шт.
- Натуральный йогурт — 300 г
- Соль — 2 ч. ложки
- Яблочный уксус — 1 ст. ложка
- Для ароматного масла:
- Сливочное масло — 80 г
- Чили (хлопья) — 1-2 ч. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1/4 ч. ложки
Приготовление ароматного масла и яиц пашот
Начать стоит с создания ароматного масла. Сначала растопить сливочное масло на медленном огне. Затем добавить в него выдавленный чеснок и протомить 3-5 минут, чтобы убрать резкий запах. После этого положить в смесь перец чили и немного соли, продолжая готовить еще 3 минуты. Масло готово!
Теперь можно приступить к яйцам пашот. В кастрюле объемом около 2 литров довести воду до легкого кипения: важно, чтобы она просто бурлила, но не кипела активно. В воду добавить соль и яблочный уксус.
Разбив яйцо на мелкое ситечко и давая стечь лишнему белку, аккуратно закрутить воду в кастрюле, создавая водоворот, и влить в него яйцо. Варить 3 минуты, внимательно следя за температурой. Готовое яйцо достать шумовкой, а затем повторить процесс с остальными яйцами.
Подача блюда
На красивую тарелку выложить йогурт, предварительно доведя его до комнатной температуры. Поверх него аккуратно разместить яйца пашот, а затем щедро полить ароматным маслом с чесноком и чили. Идеальный завтрак с восточным настроением готов к подаче!
