С приходом сезона черной смородины готовить разнообразные лакомства становится настоящим удовольствием. Один из самых простых и изысканных рецептов — это пирог с черной смородиной, который можно подготовить всего за несколько минут. Этот пирог покоряет своим вкусом и нежной текстурой, а готовить его действительно просто и быстро.
Главные ингредиенты
Подготовить пирог можно с минимальным набором компонентов, а процесс его создания доставляет истинное удовольствие. Всё, что нужно, доступно в любом магазине:
- Для песочного теста: мука, разрыхлитель, сливочное масло, яйца, сахар.
- Для ягодной начинки: черная смородина и крахмал.
- Для меренги: яичные белки и сахар.
Приготовление
Начинается всё с приготовления теста. Муку и разрыхлитель перемешивают в одной емкости, добавляют холодное масло и перетирают в крошку. Затем яйца, обычный и ванильный сахар смешивают прямо в другой емкости до однородной массы. Это не займет много времени — всего около нескольких минут.
Смешивая обе массы, быстро формируется однородное тесто, которое не требует долгого вымешивания, а также раскатывания. Эту основу просто выкладывают в смазанную форму, прокалывают дно вилкой и помещают в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов на 15-16 минут.
Создание начинки и меренги
Пока форма в духовке, готовится начинка. Черную смородину смешивают с крахмалом, а затем приступают к созданию легкой и воздушной меренги. Для этого белки взбивают с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков. Как только основа пирога немного остынет, ягоды выкладываются в форму, а на них — меренга с интересными рельефными узорами.
Всё это снова ставится в духовку на 15-17 минут. Пирог готов, когда меренга приобретает легкий золотистый оттенок. Дать ему остыть — это важный этап, уж слишком сложно ждать, глядя на такую красоту!
