Свекла — популярный корнеплод, известный своим богатым составом витаминов и минералов, а также непревзойденными вкусовыми качествами. Чтобы насладиться качественным урожаем, важно знать, как определить оптимальный момент для сбора свеклы. Методы, позволяющие узнать, что свекла готова к уборке, разнообразны.
Знаки зрелости свеклы
Есть несколько основных характеристик, по которым можно оценить готовность свеклы к сбору:
- Состояние ботвы: Один из самых очевидных признаков готовности свеклы — состояние ее ботвы. Когда листья начинают менять цвет, желтея и теряя упругость, это значит, что корнеплоды достигли своей полной зрелости. В этот период активный рост ботвы заканчивается, и энергия растения направляется на развитие корней.
- Размер и форма корнеплодов: Размер свеклы варьируется в зависимости от сорта и условий выращивания. Тем не менее, идеальная свекла для сбора обычно округлой или слегка уплощенной формы, без повреждений. Оптимальный диаметр корнеплода — 5-10 см. Более крупные экземпляры могут оказаться грубыми на вкус.
Определение зрелости по цвету и легкости извлечения
Цвет также играет важную роль. Спелая свекла отличается насыщенным темно-бордовым или пурпурным оттенком. Если корнеплоды все еще имеют светло-розовый или бледный цвет, значит, они не достигли полной зрелости. Однако стоит помнить, что у некоторых сортов оттенок может быть менее ярким.
Легкость, с которой свекла извлекается из почвы, говорит о степени ее готовности. Если корни легко вытягиваются, значит, пришло время собирать урожай. Если же свекла глубоко упрятана, она еще не готова к сбору.
Как правильно собирать и хранить свеклу
Лучшее время для сбора свеклы — осень, именно тогда, когда температура воздуха не превышает +15°C. Собирать корнеплоды лучше в сухую погоду, аккуратно выкапывая их, чтобы не повредить. После сбора свекла требует правильного хранения: необходимо тщательно очистить ее от земли и обрезать ботву на 3-4 см от корня. Хранить урожай следует в прохладном, темном и сухом месте, с температурой 0-2°C и влажностью 90-95%.
