Египет — это не только пирамиды и фараоны, но и богатейшая кулинарная традиция, объединяющая аромат Востока, Средиземноморья и Африки. Египетская кухня привлекает внимание своей простотой и насыщенностью, где свежие овощи, травы и специи играют главную роль.
Основные характеристики египетской кухни
- Специи: Тмин, кориандр, куркума, чеснок, кардамон и корица делают блюда более насыщенными. Острые вкусы здесь присутствуют, но в умеренных количествах.
- Сезонные продукты: Египтяне любят свежие овощи и фрукты, такие как помидоры, баклажаны, финики и цитрусовые.
- Сытные блюда: Рис, бобовые и макароны являются основой множества блюд, обеспечивая чувство насыщения даже в жарком климате.
Популярные блюда египетской кухни
- Фул медамес: Тушеные бобы с оливковым маслом, чесноком и лимоном — традиционный завтрак египтян.
- Кошари: Национальное блюдо, в которое входят рис, макароны, чечевица и соус, доступное в уличных лавках и ресторанах.
- Махши: Овощи, фаршированные рисом и специями, тушеные в томатном соусе; популярно на праздниках.
- Молохия: Густой зелёный суп из листьев растения с куриным или кроличьим бульоном и чесноком.
Напитки и сладости
Что касается напитков, египтяне обожают каркаде (настой из цветков гибискуса) и чай с мятой. А для сладкоежек есть басбусу — манную запеканку, пропитанную сиропом, и кнуфу с умеренно сладким привкусом.
Современная египетская кухня гармонично сочетает традиционные и международные рецепты, позволяя гурманам насладиться чем-то новым и знакомым одновременно. Каждое блюдо здесь — это история, наполненная страстью и теплом кулинарного искусства этой удивительной страны.
