Капустные конвертики в кляре — это изысканная версия привычных пирожков, но без мучительных манипуляций с тестом. Они становятся отличной закуской, которая моментально исчезает со стола, вызывая восторг у всех без исключения.
Ингредиенты
- Капуста: 1 кочан
- Начинка: 300 г творога, 50 г сыра, 1/2 ч.л соли, 1 яйцо, 1 ст.л сливочного масла, 1 пучок зелени укропа
- Кляр: 300 мл охлаждённой воды, 1 яйцо, 1/3 ч.л соли, перец по вкусу, 200–250 г муки
Процесс приготовления
Сначала освободите кочан капусты от кочерыжки. Для удобства разбирания листьев, положите его в микроволновую печь на максимальной мощности. Затем отварите листья в кипящей воде в течение 5-6 минут и дайте стечь.
Для начинки в миске смешайте творог (при желании его можно протереть через сито или взбить блендером), яйцо, размягчённое сливочное масло, натёртый сыр и мелко нарезанный укроп. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Если хочется, можно добавить немного чеснока для пикантности.
Приготовьте кляр, смешав в одной миске яйцо, соль, перец и охлаждённую воду. Постепенно добавляйте муку до получения консистенции, похожей на тесто для оладий.
Срежьте толстые прожилки у капустных листьев, положите начинку, заворачивайте конвертики и обмакивайте в кляр. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте конвертики с обеих сторон до золотистого цвета. Это займет около 3 минут с каждого бока под крышкой.
Эти конвертики также можно готовить с другими начинками: например, с отварной курицей и сыром, ветчиной или даже готовить без начинки. Подавайте с сметанным соусом — это удивительно вкусно, а аромат, который разольется по дому, не оставит равнодушным никого.
