Этот рецепт обязательно должен занять место в кулинарной книге каждого, кто любит вкусные лакомства. Яркое и насыщенное желе из красной смородины готовится всего за несколько минут, но результат действительно волшебный. Оно идеально дополнит утренние тосты, блинчики или станет приятным акцентом к чаю. А зимой такой десерт – настоящий выход для поднятия настроения!
Краткая информация о рецепте
- Количество порций: примерно 3 небольшие баночки (около 750 мл суммарно)
- Время приготовления: 20 минут активной работы + 24 часа на стабилизацию
- Энергетическая ценность на 100 г: 210 ккал, 0,3 г белков, 0 г жиров, 52 г углеводов
Ингредиенты для желе
- Красная смородина – 900 г
- Сахар – 900 г
- Вода – не нужна
Как быстро приготовить желе из красной смородины
Для начала необходимо аккуратно промыть смородину прямо с веточками. Важно не повредить ягоды. После этого ягоды тщательно обсушиваются. Пропорции таковы: на 900 г смородины – столько же сахара.
Следующий шаг – соединение смородины и сахара. Можно использовать блендер, чтобы добиться однородной массы. Если блендера нет, просто размять ягоды лопаткой – это займет немного времени, но результат того стоит.
Получившуюся массу переливают в кастрюлю с большим объемом, так как при кипении масса активно поднимается. Довести до кипения на сильном огне, не забывая помешивать. Как только начнет образовываться пена, можно уменьшить интенсивность огня, но важно продолжать мешать. Варить не дольше 8–10 минут, чтобы пектин не разрушился.
Готовую массу нужно процедить через сито или марлю. Остатки можно использовать для компотов или заморозить. Разливаем желе по стерильным банкам, а крышки закрывать не нужно на протяжении 24 часов, чтобы образовалась защитная пленка. После этого можно закрыть банки и наслаждаться вкусным лакомством зимой.
Полезные советы
- Не стоит отделять смородину от веточек — при протирании все остатки уйдут.
- Выбор кастрюли с толстым дном поможет избежать пригорания.
- Работайте с длинной лопаткой, чтобы быть в безопасности при работе с горячей массой.
Готовьте с радостью и запоминайте этот простой и быстрый рецепт!
