Сладкий болгарский перец — это не только яркий элемент блюд, но и отличный вариант для заготовок на зиму. Обжаренный целиком, перец становится настоящим гастрономическим наслаждением, особенно в сочетании с мясными блюдами. Этот простой рецепт украсит любой стол и станет любимой закуской в холодное время года.
Необходимые ингредиенты
- Сладкий перец — 12 штук
- Соль — 1 ч. л. с горкой
- Сахар — 40 г
- 9% уксус — 50 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
- Вода — около 1 стакана
Этапы приготовления
Первым делом следует подготовить перец. Он должен быть тщательно вымыт, а хвостики не полностью обрезаны. Чистить не нужно, чтобы сохранить все ароматы и сок внутри. После этого перец необходимо обсушить на чистом полотенце, чтобы избежать «стрельбы» во время жарки. В это время стоит подготовить банки: их нужно прокипятить, чтобы обеспечить надлежащую стерильность.
На разогретую сковороду добавить растительное масло и выложить перец. Обжаривать на небольшом огне под крышкой, чтобы не допустить повреждений продукта и брызг масла. Перец жарится достаточно быстро, поэтому важно следить за процессом, чтобы он не сгорел.
Когда перчики обжарены со всех сторон, их можно выкладывать в подготовленные банки. Накалывать каждый перец вилкой — это поможет избежать скопления воздуха и обеспечит лучший процесс маринования. Когда банки заполнены на половину, добавляется один нарезанный зубчик чеснока, а затем продолжается наполнение до самого верха.
Следующим шагом станет добавление соли, сахара и уксуса в банки. Наполняем их кипятком, чтобы полностью захватить содержимое, а затем закатываем под ключ. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло до полного остывания — это позволит сохранить тепло и обеспечить необходимую стерилизацию.
Готовую закуску следует хранить в сухом, прохладном месте, чтобы она радовала вкусом долгие зимние вечера.
