Зима не за горами, и с каждым днем холодный ветер рискует обрушиться на нас вместе с первым снегом. Поэтому сейчас самое время задуматься о сытных и горячих блюдах, способных согреть в промозглую погоду. В этом контексте тыквенный крем-суп, знакомый всем, может получить новую, более насыщенную версию, в которую добавят белую рыбу. Такой суп станет не только более питательным, но и раскроет неожиданные вкусовые нотки.
Идея нового блюда
Ирина Шваб, бренд-шеф ресторанов «Кухня Полли», поделилась идеей этого необычного крем-супа. Он был представлен в рамках осеннего меню, где наряду с ним можно найти и другие интересные новинки, такие как салат с запеченной тыквой с пряностями и цитрусами, карпаччо из репы с гранатом и сербскую плескавицию из мяса с необычными дополнениями.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления тыквенного супа на 6 порций потребуются:
- 1 кг очищенной тыквы
- 600 г репчатого лука (2 шт.)
- 50 г сливочного масла
- 50 г растительного масла
- 1 зубчик свежего чеснока
- 300 г сливок 23%
- 15 г куркумы
- 5 г зиры
- 5 г соли
- 2 г черного молотого перца
- 1 литр куриного бульона
- 300 г обжаренного филе белой рыбы
Приготовление
Этапы:
Приятного аппетита!
