Террин, классическое французское блюдо, представляет собой нежное мясное суфле, известное в России как "мясной хлеб". Это замечательная альтернатива традиционной колбасе для бутербродов, которая порадует вас и ваших близких, сообщает канал.
Что понадобится для приготовления
- 400 г куриного фарша
- 1 яйцо (по желанию)
- 1 лук (по желанию)
- 2 зубчика чеснока или 1 ч. л. сухого
- 1 сладкий перец (желательно красный)
- 1/2 ч. л. соли
- Специи: паприка, молотый кориандр, семена пажитника или горчицы
Для создания собственного фарша идеально подойдут куриные грудки и бедра. Добавление кусочков мяса придаст террину более выразительную текстуру. Если использована только грудка, рекомендуется добавить немного сливочного масла для сохранения сочности.
Поэтапный процесс приготовления
1. Подготовка овощей: Очистите лук, чеснок и сладкий перец, нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите, однако избегайте превращения в пюре — кусочки должны ощущаться в готовом блюде.
2. Смешивание ингредиентов: Соедините овощное пюре с фаршем, добавьте соль и специи. Хорошо вымешивайте массу и отбивайте её, чтобы она стала однородной. После этого накройте миску и оставьте в холодильнике минимум на час.
3. Запекание террина: Подготовьте прямоугольную форму для кекса, смазав её маслом или выстлав пергаментом. Выложите фарш, разровняйте и плотно утрамбуйте. Закройте верх пергаментом или фольгой и запекайте: сначала 15 минут при 200 °C, затем 30 минут при 160 °C. Если любите корочку, откройте верх за 15 минут до конца готовки, также можно нанести кетчуп.
После завершения выпекания дайте террину остыть в форме и затем уберите в холодильник. На следующий день он получится ещё более плотным и удобным для нарезки. Если хотите, можно добавить яйцо — это сделает его ещё более стабильным.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, который вдохновит на кулинарные эксперименты!
