Яблочный штрудель — это не только традиционное лакомство, но и отличный способ порадовать себя и близких в сезоны свежих яблок. Этот рецепт не требует сложных ухищрений, и каждый сможет легко справиться с приготовлением!
Состав для теста
Чтобы приготовить вытяжное тесто, понадобятся следующие ингредиенты:
- 125 г муки
- 1/2 яйца или 25 г
- 50 мл воды
- щепотка соли
- 10 г растительного масла
Все компоненты нужно соединить в одной миске. Перемешать до однородной массы, замесить мягкое и не липкое тесто. Для лучшего результата тесто следует немного отбить о стол, а затем оставить в теплой миске, накрыв, на один час. Это позволит тесту расслабиться и легче растягиваться.
Начинка из яблок
Для приготовления начинки для штруделя потребуются:
- 500 г твёрдых яблок (кисло-сладких или кислых)
- 80 г изюма
- 50-70 г сахара (в зависимости от сладости яблок)
- 50 г панировочных сухарей
- 25 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 ст.л. коньяка или рома
- немного лимонного сока
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить панировочные сухари до золотистого цвета, чтобы придать им вкус. Яблоки нарезать крупными кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить коньяк, обжаренные сухари, корицу, промытый изюм и сахар в конце, чтобы начинка не выделила сок раньше времени. Перемешать и дать настояться.
Финальные шаги приготовления
Разогрейте духовку до 200°С. На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто и аккуратно растянуть его на полотенце. После этого смазать его растопленным маслом, выложить начинку, присыпать сахаром и свернуть рулетом.
Переложите штрудель на противень, смазанный маслом, и выпекайте 30 минут, периодически смазывая оставшимся маслом. После выпечки дайте ему немного остыть и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте его с мороженым или взбитыми сливками и наслаждайтесь тонким тестом с аппетитной начинкой!
