Совершенно очевидно, что отлично приготовленные омары и лобстеры могут стать настоящим кулинарным шедевром. Эти морепродукты не только изысканы по вкусу, но и просты в приготовлении. Главные методы, позволяющие наслаждаться этими деликатесами, включают варку и приготовление на пару. Однако прежде чем приступать к готовке, стоит ознакомиться с некоторыми ключевыми моментами, особенно если опыт работы с живыми моллюсками ограничен.
Гуманное умерщвление моллюсков
Существует множество способов гуманно усыпить омаров и лобстеров. Один из самых распространенных методов — это предварительное охлаждение. Для этого моллюсков помещают в морозильник на 15-20 минут, что позволяет им впасть в состояние оцепенения. После этого можно опустить их головой в кипящую воду для быстрой и безболезненной смерти. Хотя существуют и другие методы, они могут показаться сложными для тех, кто впервые готовит лобстеров или омаров.
Приготовление в домашних условиях
Приготовление лобстера требует точности и внимания, так как важно не переварить его, чтобы мясо не стало жестким. Независимо от выбранного метода — варка или приготовление на пару — нужно использовать кастрюлю, которая позволит правильно циркулировать теплу. Не стоит перегружать емкость; если вы планируете готовить несколько моллюсков, лучше использовать несколько кастрюль.
Что потребуется:
- Омары;
- Соль;
- Вода;
- Кастрюля.
Приготовление на пару
Готовка на пару лучше сохраняет океанский вкус, а также снижает риск переваривания. Для этого можно использовать решетку для овощей или обычный дуршлаг.
Метод варки
При варке омары и лобстеры готовятся более равномерно, а их оболочка добавляет аромат в воду, который проникает в мясо. Различный вес моллюсков требует четкого расчета времени готовки:
Что потребуется:
- Омары и лобстеры;
- Вода;
- Соль;
- Кастрюля.
Приготовление:
Теперь вы обладаете всеми необходимыми знаниями, чтобы порадовать себя и своих близких вкусными блюдами из омаров и лобстеров в домашних условиях, пишет канал.
