Ингредиенты:
- Гранатовый соус - 50 гр
- Свежие помидоры - 110-140 гр
- Репчатый лук - 100 гр (в кубиках)
- Чеснок - 4 зубчика свежего
- Хмели-сунели - 2 гр
- Длиннозерный рис (пропаренный) - 50 гр
- Маринованные листья винограда - 600 гр
- Густой греческий йогурт - 140 гр
- Пергамент для запекания - 1 шт
- Курага - 50 гр
- Свежий тимьян - 2 гр
- Сладкая паприка (молотая) - 2 гр
- Фарш из баранины - 300 гр
Приготовление:
Шаг 1: Разогреть духовку до 200°С. Промыть рис холодной водой и залить так, чтобы он был покрыт на 2 см. Довести до кипения, накрыть крышкой, варить на малом огне 14 минут. Затем, сняв с плиты, перемешать, посолить и оставить под крышкой на 5 минут. Курагу замочить в тёплой воде на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Шаг 2: В глубокую сковороду налить ложку оливкового масла и обжарить лук на сильном огне в течение 2 минут. Убрать с огня, не заменяя сковороду.
Шаг 3: Нарезать курагу мелкими кубиками. В миску добавить фарш, отваренный рис, жареный лук и курагу. Приправить хмели-сунели и сладкой паприкой, посолить и поперчить, тщательно перемешать и отбить несколько раз о поверхность.
Шаг 4: На доску выложить виноградные листья, в центр каждого положить 2 ст. ложки фарша, аккуратно завернуть рулетом. Должно получиться 12-14 штук.
Шаг 5: В сковороду с остатками лука выложить оставшиеся листья, на них уложить долму, залить водой так, чтобы она покрывала её на 1 см. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 25 минут.
Шаг 6: Отделить листья тимьяна от стеблей, чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры нарезать дольками. Противень застелить пергаментом, выложить дольки помидоров и чеснок, посыпать тимьяном, сбрызнуть маслом, запекать в духовке 5 минут.
Шаг 7: Подавайте долму, рядом с ней запечённые помидоры, полейте гранатовым соусом и подавайте вместе с йогуртом, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Вам также может понравиться:
- Холодный свекольник на кефире
- Овсяный кисель на кефире
- Хлеб с чесноком и сыром
